Суп-пюре из ревеня с манными клецками

Суп-пюре из ревеня с манными клецками

Подготовленные черешки ревеня нарезать поперек на небольшие ломтики, залить холодной водой и варить 30 — 40 минут. Затем протереть через сито, добавить сахар-песок, довести до кипения, влить предварительно разведенный холодной кипяченой водой крахмал, дать закипеть и снять с огня.

В кипящую воду (один стакан) положить сливочное масло, довести до кипения, помешивая, всыпать манную крупу и заварить тесто, которое не переставая помешивать, прогреть в течение 5 — 10 минут. После этого массу охладить до 60 — 70°, добавить взбитое яйцо и хорошо перемешать.

Готовое тесто раскатать жгутиками и разрезать на ровные небольшие кусочки. Кусочки отварить в кипящей подсоленной воде при слабом кипении до готовности. Сваренные клецки вытащить шумовкой и смазать маслом.

При подаче на стол клецки можно положить в тарелку и залить горячим супом или подать отдельно.

Поделиться:

Ингредиенты

ревень 800 г
сахар 1 стакан
крахмал картофельный 2 ст. ложки
крупа манная 2 ст. ложки
масло сливочное 1 ст. ложка
яйца 1 шт.
соль по вкусу

Приятного аппетита!

Поделиться:



2024 © Рецепты на JoyCook.ru