Суп-пюре по-аржантейски из спаржи (crime a v argenteuil)
Свежую спаржу очистить и нарезать мелкими кусочками. лук обжарить в течение 5 мин в 3 ст. ложках сливочного масла. Остальное сливочное масло растопить в кастрюле, положить муку и перец. Размешивая, влить куриный бульон и довести до кипения. Положить спаржу, закрыть крышкой и варить 20 мин на слабом огне. Процедить. Гущу пропустить через мясорубку, протереть сквозь сито и смешать с бульоном. Добавить сливки, подогреть и посолить по вкусу
Поделиться:
Ингредиенты
| спаржа 500 г |
| или спаржа консервированая 500 г |
| масло сливочное 6 ст. ложек |
| лук 4 ст. ложки |
| мука пшеничная 2 ст. ложки |
| перец душистый молотый 0.1 ч. ложки |
| бульон куриный 2 стакана |
| сливки 2 стакана |
Приятного аппетита!
Поделиться:
2024 © Рецепты на JoyCook.ru