Суп-рассольник

Чтобы приготовить этот суп рассольник, сперва следует сварить мясной бульон из говядины с морковью и петрушкой. Затем мясо вынуть, а в бульон добавить перловую крупу (предварительно перловую крупу желательно вымочить в воде в течение нескольких часов или отварить отдельно до полуготовности).

Когда крупа сварится, добавить нарезанный картофель. Затем добавить нарезанные кружочками огурцы, лук (при желании, пассерованный), перец, соль, лавровый лист. В конце приготовления добавить в суп рассольник мелко нарезанную зелень.

В тарелки с рассольником выложить кусочки вареного мяса. Заправить суп рассольник сметаной.