Суп с клецками (постный) (4 порции)

Продукты для постного супа с клецками перед вами.

Как приготовить постный суп с клецками:

Фасоль или горох заранее замочить на 3-4 часа в холодной воде.

Грибы вымыть, очистить, нарезать мелко.

Морковь и корень петрушки очистить, вымыть, нарезать мелко соломкой или кубиками.

Картофель очистить, вымыть, нарезать кусочками.

Поместить в 2-литровую кастрюлю мелко нарезанные овощи и грибы, залить их холодной водой.

Кастрюлю поставить на огонь, довести воду до кипения.
Варить овощи и грибы до готовности на небольшом огне (около 20 минут).

Лук очистить, вымыть, мелко нарезать.

Разогреть сковороду, добавить масло. Лук выложить в горячее масло (растительное или сливочное). Лук обжарить до румяности, помешивая, на среднем огне (2-3 минуты).

Посолить суп, добавить подрумяненный в растительном (или сливочном) масле лук, долить воды, если есть необходимость.

Сделать клецки. Для этого в миску разбить яйца.

Яйца и сметану тщательно размешать, потом взбить венчиком в пену.

Муку просеять. Подсыпая понемногу муку в яично- сметанную смесь, сделать тесто.

Хорошо взбить до однородности.

Перелить тесто в кастрюлю и поставить ее в другую кастрюлю с горячей водой, дать воде кипеть до тех пор, пока тесто не сварится.

Чайной ложкой отделять маленькие клецки, стараясь делать их одинаковыми по величине и форме, и опускать в кипящий суп.

Варить суп еще 5-7 минут (до готовности клецек).

Суп с клецками готов. Подавать постный суп с клёцками горячим.
Приятного аппетита!