Сушка персиков и абрикосов

Зрелые, промытые плоды, разрезанные пополам ножом из нержавеющей стали, с удаленными косточками ( можно и без кожицы ), разложить на выстланные бумагой противни срезами вверх ( иначе персики сморщатся ) и сушить на солнце 4 - 5 дней, убирая на ночь в помещение. Худший вариант сушки плодов - в духовке. Так же подготовленные и разложенные, как описано выше, их сушат 10 - 12 часов при температуре 60 - 70 °С. Но это не сушеные, а печеные ( неживые ) плоды.