Сушка земляники

Собрать некрупную и только чистую и здоровую землянику, так как мыть ягоды нежелательно. Крупные ягоды на сушку лучше не использовать. Землянику перебрать, удалить случайно попавшие больные или поврежденные ягоды, посторонние примеси, оборвать чашелистики. Сушить 8—10 ч в печи или духовом шкафу при 50—60 °С с открытой дверцей. Сухие ягоды упаковать в бумажные пакеты, картонные коробки или тканевые мешочки. Можно их хранить и в хорошо закупоренной стеклянной таре.