Свекла маринованная по-болгарски

Свеклу очищаем от листьев и корней, моем и варим около 4 ч. Затем снимаем кожицу, режем полосками толщиной 10-15 мм и плотно укладываем в банки. Заливаем холодным маринадом, сверху придавливаем гнетом. Через 10-12 дней, когда завершится ферментация, свекла готова к употреблению.

Храним салат при температуре 5-10 °С.