Свекольник

Свеклу вымыть, отварить в воде с лимонной кислотой до готовности. Остудить, отвар процедить, а свеклу очистить. Вареную свеклу нашинковать, положить обратно в отвар, посыпать сахаром, добавить рубленый вареный белок, нашинкованный салат и зеленый лук, мелко нарезанные свежие огурцы, заправить варенцом. Посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа, положить нарезанные кубиками вареные кабачки. Довести свекольник до кипения и снять с огня.