Свиная кровь с перловой крупой (прейт)

Из перловой крупы сварить, добавив смалец, рассыпчатую кашу. Ввести в остывшую кашу кровь, поджаренный лук, соль, растертый чеснок и остальные специи. Все хорошо вымешать. Полученную массу прогреть, помешивая, на плите, пока кровь не потемнеет. Затем переложить массу на смазанный жиром противень и запечь в жарочном шкафу.