Свиные котлеты на кости по-бразильски
Свиные котлеты, натуральные, на кости, маринуются в пряностях и сразу же жарятся на гриле. Подается жареное мясо по-бразильски с ананасовой сальсой.
Ингредиенты
| Свиная корейка (котлеты) на кости (порционные куски корейки с косточкой) - 4 шт. (примерно по 180 г) |
| Масло оливковое - 2 ст. л. |
| Чеснок (измельченный) - 2 ст. л. |
| Тимьян свежий (рубленый) - 1 ст. л. |
| Розмарин свежий (рубленый) - 1 ст. л. |
| Паприка - 1 ст. л. |
| Перец кайенский - 1/8 ч. л. |
| Масло растительное для смазывания решетки |
| * |
| Для сальсы: |
| Ананас свежий (резаный мелкими кубиками) - 2 стакана |
| Перец болгарский красный (резаный мелкими кубиками) - 1 стакан |
| Лук зеленый (резаный) - 0,25 стакана |
| Лук красный (мелко рубленный) - 2 ст. л. |
| Оливки черные без косточек (резаные на половинки) - 0,25 стакана |
| Каперсы - 1 ст. л. |
| Перец халапеньо (мелко рубленный) - 1 шт. |
| Кинза свежая (рубленая) - 1 ст. л. |
Фото рецепт
Как приготовить свиные котлеты на кости:
Включить гриль для предварительного разогрева до средне-высокой температуры. Решетку смазать растительным маслом.
В миске смешать оливковое масло, чеснок, тимьян, розмарин, паприку и кайенский перец. Свиные котлеты на кости посолить и поперчить со всех сторон, смазать пряной смесью. Отложить в сторону.
Приготовить сальсу. В отдельной миске смешать ананас, болгарский перец, зеленый лук, оливки, репчатый лук, каперсы, халапеньо, кинзу и соль по вкусу. Отставить в сторону.
Свиные котлеты на кости выложить на решетку гриля, накрыть крышкой и готовить около 4 минут, затем перевернуть и готовить свиные котлеты на кости до коричневого цвета (температура на градуснике для мяса должна достигнуть 75 градусов). Переложить мясо на досточку, дать отдохнуть минут 5.
Подавать свиные котлеты на кости с ананасовой сальсой сразу же.
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru