Свиные котлеты в тесте

Свинину нарежьте порционными кусками с косточкой, отбейте, натрите солью, частью рубленого чеснока, посыпьте тмином, запанируйте е муке и обжарьте на жире до образования золотистой корочки. Капусту нарежьте квадратиками, отварите в подсоленной воде, затем отвар слейте, добавьте в капусту часть масла, перец, чеснок и томат, прогревайте, помешивая. 7 минут. Помидоры нарежьте кубиками и обжарьте на масле. Шампиньоны нарежьте ломтиками и обжарьте на масле, посолите, поперчите, сбрызните лимонным соком. Тесто раскатайте, разрежьте на четыре квадрата. На каждый квадрат уложите свиную котлету, сверху выложите слоями капусту, помидоры и грибы, тесто сверните в виде конверта. Смажьте конверты яйцом и запекайте 25 минут при 230 °С При подаче гарнируйте котлеты салатом из свежих овощей.