Сырные крокеты

Отделите белки от желтков. Белки взбейте до устойчивой пены, желтки размешайте с водой (1 столовая ложка на желток).

Сыр натрите на терке и смешайте со взбитым белком, мукой и мускатным орехом. Из полученной массы скатайте шарики.

Сырные шарики запанируйте в белых сухарях, смочите в желтках и снова обваляйте в сухарях.

Жарьте крокеты в большом количестве жира, нагретом до 170 °С, 1—2 минуты.

Отдельно в соуснике подайте кетчуп.