Таджин с рыбой и овощами

1 час (подг. 30 минут) 4 genik

Пусть название вас не пугает. И если у вас нет специальной кастрюли, ничего страшного! Можно приготовить это вкуснейшее блюдо и в казане. Таджин с рыбой, сладким перцем, помидорами и картофелем получается очень ароматным за счет специй.

Поделиться:

Ингредиенты

Рыба морская белая, филе - 800 г

Картофель средний - 5 шт.

Перец сладкий - 3 шт.

Помидоры средние - 5 шт.

Чеснок - 4-5 зуб.

Масло оливковое - 3 ст.л.

Соль

Перец

Для чермулы (маринада):

Зира - 2 ст.л.

Паприка - 1 ч.л.

Лимон - 1 шт.

Кинза - 1 пучок

Чеснок - 3 зуб.

Масло оливковое - 1 ст.л.

Соль - 1 ч.л.

Я использовала рыбу морской черт, но прекрасно подойдет и морской окунь или другая белая морская рыба с плотной мякотью и без косточек.

Фото рецепт

Таджин с рыбой и овощами: Для начала готовим чермулу. Это маринад, который используется в североафриканской кухне. В миске смешиваем соль, измельченную кинзу, сок лимона, масло, измельченный чеснок, паприку, измельченную в порошок зиру. Перемешиваем все составляющие.

Для начала готовим чермулу. Это маринад, который используется в североафриканской кухне. В миске смешиваем соль, измельченную кинзу, сок лимона, масло, измельченный чеснок, паприку, измельченную в порошок зиру. Перемешиваем все составляющие.

Таджин с рыбой и овощами: Рыбу (филе) нарезаем на куски, проверяем, чтобы не было косточек. Заливаем половиной дозы подготовленной чермулы. Перемешиваем. Оставляем мариноваться в нежарком месте.

Рыбу (филе) нарезаем на куски, проверяем, чтобы не было косточек. Заливаем половиной дозы подготовленной чермулы. Перемешиваем. Оставляем мариноваться в нежарком месте.

Перцы обжарить без масла на раскаленной сковороде.

Таджин с рыбой и овощами: Положить перцы в полиэтиленовый пакет и оставить на некоторое время. После чего снять кожицу, удалить плодоножки и семена и нарезать полосками.

Положить перцы в полиэтиленовый пакет и оставить на некоторое время. После чего снять кожицу, удалить плодоножки и семена и нарезать полосками.

На сковороде слегка подрумянить раздавленный чеснок.

Добавить помидоры, нарезанные крупными кусками и подготовленный перец.

Влить вторую половину чермулы, посолить, поперчить и потушить около 10 минут.

Таджин с рыбой и овощами: Тем временем мы приварили (10 минут с момента кипения) очищенный картофель в соленой воде. Нарезать картофель крупными кубиками и выложить на дно таджина или, как в моем случае, казана.

Тем временем мы приварили (10 минут с момента кипения) очищенный картофель в соленой воде. Нарезать картофель крупными кубиками и выложить на дно таджина или, как в моем случае, казана.