Тайский суп с курицей на кокосовом молоке

ZNAIKA

Готовится тайский суп с куриным филе, беби-кукурузой и грибами, на смеси куриного бульона и кокосового молока.

Поделиться:

Блюда из грибов Рецепты первых блюд Грибы шампиньоны Блюда из шампиньонов Блюда из курицы Куриное филе Азиатская кухня Блюда из кукурузы Супы Суп куриный Обед Куриные грудки Суп грибной Суп из шампиньонов Тайская кухня

Ингредиенты

Куриное филе (резаное полосками) - 300 г

Грибы шампиньоны, шляпки - 120 г

Кукуруза беби (резаная вдоль на четвертинки) - 50 г

Молоко кокосовое - 800 г

Лимонная трава (лемонграсс) - 4 стебля

Бульон куриный - 480 г

Галангал (рубленый) - 2,5 см

Перец черный горошком - 10 шт.

Лайм-кафир, листья - 10 шт.

Сок лайма - 4 ст. л.

Рыбный соус - 3 ст. л.

Перец чили красный - для сервировки

Кинза - для сервировки

Лук зеленый - для сервировки

1. Нижнюю часть стебля лимонной травы мелко порезать, а оставшуюся часть раздавить скалкой.

2. В большой кастрюле смешать кокосовое молоко с бульоном, довести до кипения. Выложить в кастрюлю всю лимонную траву, галангал, черный перец и половину листьев лайма, уменьшить огонь до средне-слабого и готовить примерно 10 минут.

3. Процедить бульон и перелить обратно в кастрюлю, поставить на плиту. Добавить в бульон филе, грибы и кукурузу, варить до готовности куриного мяса. Затем постепенно ввести в кастрюлю сок лайма и рыбный соус, добавить оставшиеся листья лайма.

Подавать суп в порционных тарелках, в каждую порцию положить рубленый перец чили, зеленый лук и кинзу.

Приятного аппетита!

Поделиться: