Торт «Киевский»

Торт «Киевский»

Конечно, можно купить готовый «Киевский» торт, это проще, быстрее и бывает довольно вкусно. Но домашний «Киевский» торт – это всегда праздник! А рецепт «Киевского» торта мы вам подскажем.

Поделиться:

Ингредиенты

Коржи:
яйца 10 шт.
сахар 1 стакан
орех грецкий 1 стакан
мука 0.5 стакана
Шоколадный крем:
сахар 0.33 стакана
масло сливочное 70 г
желток 1 шт.
молоко 0.33 стакана
какао 2 ст. ложки
ваниль по вкусу
коньяк 2 ст. ложки
Сливочный крем:
сахар 0.66 стакана
масло сливочное 150 г
желток 1 шт.
молоко 0.5 стакана
коньяк 1 ст. ложка
ваниль по вкусу

Итак, как приготовить Киевский торт?

Как можно аккуратнее отделите белки от желтков, дайте белкам постоять сутки при комнатной температуре и взбивайте 20-25 мин, чтобы объем увеличился и 4-5 раз. Когда белки превратятся в снежно-белую пышную пену, осторожно добавьте в них измельченные жареные орехи, смешанные с сахаром и мукой.

Перемешайте, чтобы получилась однородная масса. Немедленно, не давая осесть, разложите эту массу на противни, выстланные пергаментной бумагой. Должны получиться две лепешки толщиной 6-7мм. Выпекайте в нежаркой духовке при температуре 110-120° два - два с половиной часа.

Дайте остыть, снимите бумагу, смажьте лепешки сливочным кремом, сверху - шоколадным (слоем в 2-3мм), украсьте узором из белого крема, цукатами или фруктами из варенья.

Приготовление крема: Сахар, яйца, молоко, постоянно помешивая, нагревайте, не давая закипеть. Затем процедите, охладите. Взбивая, добавьте размягченное сливочное масло. Взбивайте, пока не увеличится в объеме втрое.

Можно готовить оба крема вместе, затем отделить часть и добавить какао - получится шоколадный.

Приятного аппетита!

Поделиться:



2021 © Рецепты на JoyCook.ru