Треска, тушенная с болгарским перцем

Подготовленную треску хорошо промыть под холодной проточной водой, обсушить кулинарными салфетками, отделить филе от костей, нарезать его небольшими порционными кусками, натереть солью и кориандром, обвалять в просеянной муке и обжарить в разогретом растительном масле с обеих сторон до появления румяной корочки. Репчатый лук очистить, вымыть и нашинковать тонкими полукольцами. Болгарский перец вымыть, удалить семена и нарезать тонкими длинными полосками. Обжарить в растительном масле репчатый лук и болгарский перец и переложить их в глубокий сотейник. Туда же добавить нарезанные кружочками помидоры, влить рыбный бульон и довести до кипения. Потом положить обжаренные куски филе трески, посолить по вкусу и тушить на медленном огне до полной готовности рыбы. Готовое блюдо украсить зеленью и подавать к столу горячим.