Тушеная говядина с апельсинами и нутом (турецким горохом)

8 Meryl

Мясо и апельсины нередко соседствуют в рецептах, придавая блюду особый вкус. Аромат тушеной говядины дополняют сухое вино, лавровый лист, корица, мускатный орех.

Поделиться:

В духовке Рецепты вторых блюд Мясные блюда Блюда из гороха Блюда из апельсинов Турецкая кухня В казане Блюда из нута Говядина

Ингредиенты

Масло оливковое — 3 ст. л.

Мясо говяжье — 1,4 кг

Соль морская

Перец черный молотый

Вино сухое, белое — 1 ½ стакана

Лист лавровый — 3 шт.

Бульон (отвар) овощной, горячий — 6 стаканов

Корица — 2 палочки

Мускатный орех — щепотка

Нут (турецкий горох консервированный — 2 банки (по 400 г)

Апельсины — 2 шт.

Кинза

1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Разогрейте масло в большой чугунной кастрюле (в казане), добавьте нарезанное небольшими кусочками мясо, посолите, поперчите и готовьте на среднем огне, периодически помешивая, в течение 10 минут. Осторожно влейте вино, перемешайте и выпаривайте алкоголь пару минут.

2. Добавьте лавровый лист, влейте бульон (овощной отвар). Добавьте корицу, мускатный орех, соль и перец. Доведите до кипения, добавьте промытый нут, накройте крышкой и поместите в духовку на 1 час. Добавьте нарезанные кружками апельсины и готовьте еще 30 минут. Готовое блюдо посыпьте нарезанной кинзой и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Поделиться: