Творог домашний

Молоко налить в кастрюлю, добавить простоквашу (или сметану) и оставить при комнатной температуре, пока не свер­нется. Кастрюлю со свернутым молоком поставить в посуду с водой и нагреть, не доводя до кипения, на слабом огне, осторожно перемешивая верхние слои массы.

Когда творог уплотнится и поднимется кверху, перело­жить его в чистый полотняный мешочек или дуршлаг, по­крытый двойным слоем марли, и дать стечь сыворотке.