Творог

Чтобы приготовить творог, кипяченое молоко, заквашенное сметаной, кефиром или простоквашей, надо тщательно размешать и оставить на 10 - 12 часов при комнатной температуре. После чего в эмалированной посуде поставить в духовой шкаф, предварительно нагретый до невысокой тем­пературы. Греть массу до образования и поднятия на поверхность творо­жистых кусочков. После этого взять эмалированную миску, на дно и стен­ки которой простелить марлю в два-три слоя так, чтобы ее концы находи­лись за пределами миски. В подготовленную таким образом посуду отки­нуть творожную массу. Концы марли связать узлом, поднять над миской и подождать, пока стечет сыворотка. После этого поместить под пресс, что­бы избавиться от ее остатков.