Утка по-московски

Тушку утки вымыть, натереть солью и перцем. Вымытые яблоки разрезать на 4 части, удалив сердцевину, смешать с лимонным соком и цедрой. Луковицы очистить, нарезать кубиками, смешать с тимьяном, майораном и яблоками. Полученной смесью нафаршировать утку, зашить разрез, завернуть в фольгу (3— 4 слоя) и поместить на холод. Запечь в углях, оставив в фольге отверстие для выхода пара.