Варенье из черноплодной рябины

Плоды перебрать, промыть, удалить излишки влаги. Поместить рябину в эмалированную посуду, добавить половину нормативной закладки сахара и немного воды (1 кг сахара, 200 мл воды). Смесь на слабом огне нагреть до кипения, варить не более 15 мин., оставить на 6-8 ч. в прохладном месте.

После настаивания добавить остальное количество сахара, уварить до готовности. Горячее (85-90°C) варенье расфасовать в прогретые банки. Стерилизовать при 100°C: банки вместимостью 0,5 л — 15 мин., 1 л — 20 мин.