Варенье из дыни

Разрезанную дыню с удаленной сердцевиной и семенами, очищенную от кожицы, нарезать мелкими кубиками или ромбиками. Эти кусочки, ошпаренные или вымоченные с учетом зрелости и сорта плода, залить горячим сиропом и оставить в нем на 8 часов. Сироп слить, вскипятить, снова залить им дыню и выдержать еще 8 часов. Это кипячение, заливку и выдержку повторить 4 - 5 раз. В последний раз, добавив 1 чайную ложку кислоты и щепоть шафрана, сварить до готовности. Далее следовать рецепту приготовления варенья из яблок.