Варенье из помидоров и цитрусовых

1 кг очищенных и мелко нарезанных помидоров ( оставшуюся жидкость после резки помидоров не выливать ), 3 ст. сахара, 1 маленький помытый апельсин ( режем дольками вместе с кожурой и потом каждую дольку на 8 частей ), 1/2 лимона ( нарезать так же, как апельсин ), щепотка ванили, имбирь ( по желанию ).

Помидоры, апельсин, лимон и сахар закладываем в кастрюлю и оставляем на 1 ч, чтобы сахар немного растворился.

Ставим на огонь, доводим до кипения и на среднем огне, помешивая, держим 5 мин.

Добавляем ваниль, имбирь, уменьшаем огонь до минимума и варим 30 – 45 мин.

Если варенье будет слишком жидким, варим еще.