Варенье из райских яблочек

Яблочки бланшировать в кипящей воде 3 - 5 минут, выдержать в жидком сиропе 4 - 5 дней, причем ежедневно доводить до кипения по одному разу. Готовность варенья определяется прозрачностью яблок и густотой тянущегося между пальцами тонкой нитью сиропа.