Варенье из винограда

Очищенный виноград промыть, положить в дуршлаг или сетку и на 1 мин опустить в кипяток, затем переложить в горячий сахарный сироп и выдерживать в сиропе до варки 6-8 ч. Потом довести до кипения и варить 3—5 мин, после чего дать выстояться в прохладном месте 10 ч. Повторить варку 2—3 раза с 10-часовыми выстаиваниями .

В конце варки можно добавить 1 чайную ложку раствора лимонной кислоты и 1—2 г ванильного сахара.