Варенье из винограда

Хорошее варенье получается из крупных и среднего размера ягод винограда с плотной мякотью. Одновременно с отделением гребней отбрасывают поврежденные, загнившие и с другими дефектами ягоды Отобранные ягоды бланшируют в кипящей воде 1 мин. После бланширования ягоды заливают 50%-ным сиропом и выдерживают так 6—8 ч. Варенье из винограда варят в 3—4 приема.