Варенье «Когда есть, что вспомнить»

Для приготовления варенья используйте сорта яблок, имеющие крупные плоды и белую твердую мякоть. Приготовьте сахарный сироп. Яблоки вымойте, очистите от кожицы, удалите сердцевину, после чего натрите на крупной (лучше – пластиковой) терке прямо над сиропом, чтобы избежать потемнения мякоти яблок. Сначала сделайте слабый огонь, а затем увеличьте его и варите варенье до необходимой Вам густоты. За 2–3 минуты до прекращения варки добавьте в варенье винную кислоту и порошок молотого имбиря.