Варенье "Старый Новый год"

1. Рву корочки цитрусовых на небольшие кусочки и складываю в банку - слой корок, слой сахара. И так, пока не наберется полная банка (хранить можно в холодильнике).

2. Потом пропускаю всё это через мясорубку.

3. Добавляю воды почти до края кастрюли, сахара и ставлю варить как простое варенье.

Важно! Постоянно помешивать. В процессе можно добавлять воды по мере выкипания.

Получается на вид, как красная икра. Но если проворонить, сахар подгорит, и будет похоже на черную икру.