Вареники с капустой

Из, яиц воды пресное. Чтобы набухание, можно теплый. Для в муку 1/2 общего горячей ( 95—98° ) и тщательного добавляют воду температуры с . Замес до теста густой. Затем тесто созревания 30 мин.

фарша. капусту и луком, с -пюре, сахаром.

раскатывают пласт 1,5 мм. всю раскатанного теста, от на 3 — 4, раскладывают в шариков промежутками 2 см.

покрывают теста, слой прижимают к слою каждого и вареники.

В подсоленную опускают одному вареники, отделяют от посуды и 6 — 8 мин. умеренном. Готовые вынимают, дают воде. вареники луком, на масле.