Вареники со свежей капустой

Подготовить продукты для приготовления вареников со свежей капустой.

Как приготовить вареники со свежей капустой:

Замесить тесто. Для этого муку просеять горкой.

Соль растворить в воде.

Сделать в середине углубление, вбить яйцо, влить теплую воду с солью.

Замесить тесто. Добавить масло, еще раз вымесить тесто.

Накрыть салфеткой и оставить на 30-40 мин.

Пока тесто отдыхает, приготовить начинку.

Капусту нашинковать, посолить.

Очистить одну луковицу, мелко нарезать.

Очистить морковь натереть на крупной терке.

На сковороде разогреть растительное масло. Лук и морковь пассеровать на растительном масле, помешивая, до мягкости (10 минут на среднем огне).

Добавить капусту, уксус, сахар. Перемешать.

Время от времени перемешивать. Жарить до готовности (15-20 минут на среднем огне). Добавить пряности и снова перемешать.

Равномерно посыпать стол мукой (подпылить). Раскатать тесто до толщины 3-4 мм, вырезать кружки размером 7-10 см

Выложить на них начинку (по 1 ч. ложке на каждый вареник).

Слепить края теста (сформовать вареники).

Приготовить зажарку. Для этого вторую луковицу нарезать мелкой соломкой или кубиками.

На сковороде разогреть 1 ст. ложку растительного масла. Лук пассеровать на растительном масле до прозрачности, немного посолить.

Вскипятить 2 л воды, добавить 1 ч. ложку соли. Вареники с свежей капустой отварить в подсоленной воде до готовности (5 минут). Вынуть в миску. Добавить 3 ст. ложки растительного масла и аккуратно перемешать.

При подаче полить этой зажаркой вареники.

Приятного аппетита!