Ватрушки с творогом и ягодами
Вкусная домашняя выпечка. Ватрушки из дрожжевого теста, с творожной и ягодной начинкой.
Ингредиенты
| Мука - 1 стакан |
| Сахар - 1 ст.л. |
| Масло сливочное (растопленное) - 2 ст.л. |
| Яйцо - 1 шт. |
| Дрожжи сухие - 1,5 ч.л. |
| Молоко - 0,5 стакана |
| Соль - щепотка |
| Желток - для смазывания ватрушек |
| Масло - для смазывания противня |
| Для начинки 1: |
| Творог - 100 г |
| Яйцо - 1 шт. |
| Сахар - 2 ст.л. |
| Мука - 1 ч.л. |
| Ванилин |
| Для начинки 2: |
| Ягода свежая - 200 г |
| Крахмал - 1 неполная ст.л. |
| Сахар (если ягода кислая) - 3 ст.л. |
Фото рецепт
Теплое молоко смешать с дрожжами, перемешивать до растворения дрожжей.
Добавить яйцо, сахар, соль. Перемешать. Постепенно добавлять муку.
Замесить некрутое тесто.
В конце добавить подогретое масло.
Тесто убрать в чашу, накрыть и оставить на 1-1,5 ч. подниматься. Обмять и снова оставить на час.
Сделать творожную начинку: (если у вас зернистый творог, то можно пропустить его через сито) творог смешать с яйцом, сахаром и ванилином; добавить муку, хорошо перемешать.
Сделать ягодную начинку: ягоды перемешать с сахаром, слегка выдавливая сок; добавить крахмал, перемешать.
Тесто раскатать в жгут, разделить на 9-10 частей. Скатать в шарики, выложить на смазанный маслом противень, на расстоянии не менее 5 см, немного приплюснуть их. Оставить на 5-10 минут.
Продавить стаканом углубление, туда выложить две начинки. Накрыть полотенцем и оставить на 20-25 минут.
Смазать ватрушки желтком и поставить в духовку, разогретую до 200 градусов, на 12-15 минут.
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru