Ватрушки

Дрожжевое тесто для ватрушек готовят опарным способом Из геста формуют булочки круглой формы, которым дают под пяться, а затем деревянным пестиком делают в них углубление, которое заполняют начинкой. Сформованные ватрушки" смазы ванн яйцом, дают им еще раз подняться, а затем выпекают