Ведарай картофельные

Очищенный картофель натереть на терке, слегка отжать, добавить соль, пассерованный лук и всё перемешать. Полученной массой наполнить кишки. Жарить их в духовке до коричневого цвета. При подаче нарезать кусками длиной 10—12 см, полить соусом. Для его приготовления кубики сала шпик поджарить, положить мелко нарезанный репчатый лук, жарить до готовности и добавить подогретую сметану.