Вертута с сыром, шпинатом и яйцами
Вертуты готовятся из вытяжного пресного теста, а начинка может быть абсолютно любой, и сладкой в том числе. Яйца, шпинат и твердый сыр хорошо подходят для этой выпечки.
Ингредиенты
| Сыр твердый - 250 г |
| Колбаса копченая с салом - 150 г |
| Яйца вареные - 3 шт. |
| Шпинат - 150 г |
| Яйцо сырое - 1 шт. |
| Мука - 320 г |
| Вода - 100 г |
| Соль - 0,25 ч. л. |
| Перец черный - по вкусу |
| Масло оливковое - 2 ст. л. |
| Масло растительное |
| Яйцо или молоко для смазывания изделия |
Фото рецепт
В воде растворить соль. В глубокую миску насыпать муку, в серединке сделать углубление.
Вылить в эту лунку 1 сырое яйцо, подсоленную воду, а также 2 ст. ложки оливкового масла.
Замесить эластичное тесто. Накрыть тесто и оставить отдыхать.
Шпинат порезать полосками.
Выложить шпинат на сухую сковороду или в кастрюлю, готовить под закрытой крышкой около 2-х минут, до увядания.
Сыр натереть на мелкой терке.
Колбасу порезать кубиками.
Яйца порезать кубиками и смешать с колбасой, сыром и шпинатом.
Тесто разделить на 4 равные части.
Брать по одной части, раскатывать до очень тонкого состояния, чтобы пласт просвечивался. Если есть опыт растягивания теста, примените его, а если нет, то постарайтесь раскатать тесто скалкой как можно тоньше.
На этом этапе можете включить духовку на 200 градусов, чтобы она хорошо разогрелась.
По всему пласту распределить 1/4 часть всей начинки и начинайте сворачивать рулетом.
Готовый рулет свернуть улиткой, перенести на противень, застеленный пергаментом. Приготовить еще 3 улитки.
Смазать вертуту взбитым яйцом или молоком. При желании можно присыпать кунжутом.
Выпекать вертуту при 200 градусах до золотистости.
Вертуту можно подавать как горячей, так и холодной.
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru