Винегрет с майонезом, покрытый муссом
Овощи и грибы мелко нарезать и порознь отварить. Отвары процедить и соединить. Яблоки и огурцы очистить, мелко нарезать и смешать с овощами и грибами, полить любом соусом. Приготовить мусс. Желатин залить овощным и грибным отваром, прогреть до растворения, но не кипятить. Долить жидкости, чтобы было 3 стакана, добавить лимонный сок и взбить на холоде, подливая по капельке растительное масло. Когда образуется густая пена, полить ею винегрет, украсить салатом или зеленью петрушки, или кресс-салатом, или рублеными яйцами и поставить на холод. К столу подать с крутыми яйцами и соусом «Провансаль».
Поделиться:
Рецепты закусок
Блюда из картофеля
Блюда из яблок
Блюда из огурцов
Блюда из капусты
Блюда из цветной капусты
Блюда из грибов
Блюда из свеклы
Грибы с картошкой
Грибы шампиньоны
Блюда из шампиньонов
Шампиньоны с картошкой
Салаты
Салат с грибами
Салат с шампиньонами
Салат с яблоками
Блюда из спаржи
Винегрет
Вегетарианские
Капуста брюссельская
Ингредиенты
| картофель 1 шт. |
| свекла 1 шт. |
| капуста брюссельская 1 кочан |
| капуста цветная 1 кочан |
| горошек зелёный по вкусу |
| морковь 1 шт. |
| шампиньоны по вкусу |
| репа 1 шт. |
| спаржа по вкусу |
| яблоко по вкусу |
| огурцы по вкусу |
| соль по вкусу |
| соус по вкусу |
| Для мусса: |
| желатин 8 г |
| отвар овощной 2 стакана |
| отвар грибной 2 стакана |
| лимон 1 шт. |
| масло 2 ст. ложки |
| соус провансаль по вкусу |
Приятного аппетита!
Поделиться:
2024 © Рецепты на JoyCook.ru