Восточный овощной суп с говядиной

1 час 6 катрин суфле

Эксперименты с корейской и американской кухнями дают, порой, неожиданный результат. И пикантный суп с говядиной, рисом, корейской морковкой и перцем чили - тому подтверждение.

Поделиться:

Ингредиенты

500 г говяжьей лопатки

1 ст. л. растительного масла (желательно канолового)

2 стакана воды

1 стакан говяжьего бульона

¼ стакана хереса

¼ стакана соевого соуса

1 пучок зеленого лука

3 ч.л. тростникового (коричневого) сахара

2 зубчика чеснока

1 ч.л. свежего корня имбиря

2 ч. л. кунжутного масла

¼ ч.л. кайенского перца (чили)

250 г свежих шампиньонов

150 г корейской морковки

150 г пекинской капусты

1 стакан длиннозерного риса

Цветы чеснока (по желанию)

1. Нарезать мясо кубиками и подрумянить его в казане на растительном масле. Слить жидкость.

2. Налить в кастрюлю среднего размера воду и бульон. Довести до кипения. Затем добавить мясо, херес, соевый соус, тростниковый сахар, кунжутное масло, перец чили и предварительно нарезанный зелёный лук. Выдавить туда чеснок. Убавить огонь, накрыть крышкой и оставить суп томиться на 1 час.

3. Тем временем, нарезать полосками пекинскую капусту, а шампиньоны - ломтиками. Засыпать все это в кастрюлю, добавить корейскую морковку, снова накрыть крышкой и томить блюдо ещё 20 минут.

4. Отдельно сварить рис.

5. Разделить рис на 6 частей. Каждую выложить в отдельную тарелку и залить сверху стаканом супа.

По желанию суп можно подавать, украсив его цветом чеснока.

Приятного аппетита!

Поделиться: