Яблочный джем

Продукты для яблочного джема перед вами.
Банки промыть с содой, прополоскать и вытереть насухо.

Приготовление яблочного джема начинают с подготовки яблок. Яблоки вымыть.

Нарезать яблоки на четвертушки, удалить косточки и вырезать все подпорченные места. Кожицу с яблок можно не срезать. Но джем будет нежнее, если кожуру удалить.

В кастрюле для варки варенья смешать нарезанные яблоки с сахарным песком (из расчета 600 граммов песка на 1 килограмм подготовленных яблок), налить пол стакана воды, перемешать варить на маленьком огне, пока не растает сахар (около 20 минут).

Для приготовления джема и повидла требуется меньше сахара, чем для варенья. Как только сахар растворится, и яблоки пустят сок, уменьшить огонь до самого минимального.

Варить яблочный джем на рассекателе, иначе он может пригореть.

Варится яблочный джем несколько часов (2 часа).

Посмотреть, хорошо ли уварился джем и достаточно ли он загустел (при этом надо иметь в виду, что после остывания он еще немного загустеет). В самом конце добавить в яблочный джем для улучшения вкуса пол пакетика ванилина и горстку гвоздики.

Теплый яблочный джем разложить в чисто вымытые баночки с завинчивающимися крышками. Накладывать яблочний джем до самого верха, чтобы в банке не оставалось воздуха, и сразу же завинтить крышки. Когда джем остынет, крышки «затянутся» еще плотнее. Хранить яблочный джем в холодильнике.

Яблочный джем готов.
Приятного аппетита!