Яблоки моченые

Эмалированную посуду обдайте кипятком, выстелите дно листьями, уложите промытые яблоки.

Для маринада воду вскипятите с солью, сахаром охладите.

Залейте яблоки маринадом, сверху положите груз. В течение недели доливайте маринад, т. к. яблоки будут его впитывать. Вынесите на холод и выдерживайте моченые яблоки не менее полутора месяцев.

Подавайте моченые яблоки к мясным и рыбным блюдам, как самостоятельное блюдо, используйте для фарширования поросят, кур и т. п.