Ягнятина с тыквой и курагой
Мясо тушится с тыквой и курагой в медовом соусе, подается с кус-кусом.
Ингредиенты
| Ягнятина (молодая баранина), стейки - 4 шт. |
| Тыква ореховая мелкая (продолговатая) - 1 шт. |
| Курага - 2/3 стакана |
| Мед - 2 ст. л. |
| Кориандр молотый - 4 ч. л. |
| Кумин молотый (зира) - 1 ст. л. |
| Масло оливковое - 1 ст. л. |
| Лук репчатый (мелко резанный) - 1 шт. |
| Бульон куриный - 2,5 стакана |
| Имбирь, корень (мелко рубленный) - 2 ст. л. |
| Цедра одного лимона |
| Сок одного лимона |
| Кус-кус (гарнир) - 1 стакан |
| Соль - по вкусу |
| Черный молотый перец - по вкусу |
| Мята свежая (рубленая) - 3 ст. л. (для украшения) |
Фото рецепт
1. Стейки посыпать со всех сторон кориандром и кумином.
2. Тыкву почистить и порезать кубиками.
3. В большой жаровне на среднем огне разогреть оливковое масло. Выложить в жаровню стейки и жарить на сильном огне около 2 минут с каждой стороны.
4. Выложить в жаровню тыкву и лук, залить половиной бульона, довести до кипения.
5. Ввести в жаровню имбирь, курагу, мед, лимонный сок, посолить и поперчить по вкусу. Накрыть жаровню и готовить мясо с тыквой на среднем огне примерно 20 минут, периодически помешивая.
6. Тем временем оставшийся бульон налить в сотейник и довести до кипения. Высыпать в кипящий бульон кус-кус и лимонную цедру, посолить и поперчить по вкусу. Снять сотейник с плиты, накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре на 5 минут.
7. Подавать мясо и тыкву с кус-кусом сразу же.
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru