Запеканка из моркови с картофелем

Картофель помыть и отварить в кожуре до готовности, остудить, очистить и нарезать ломтиками.

Обработанные морковь, лук помыть и нарезать: лук — полукольцами, морковь — кружочками и обжарить в 1/2 части положенного по норме сливочного масла. Обжаренные овощи посолить и поперчить.

На чистый и смазанный маслом противень или сковороду выложить половину картофеля и разровнять его одинаковым слоем. На него положить слой обжаренных овощей и сверху закрыть оставшейся частью картофеля.

Поверхность запеканки смазать оставшимся сливочным маслом и залить яично-молочкой смесью, приготовленной из молока и взбитых яиц.

Запеканку запечь в духовом шкафу до образования румяной корочки.