Заварное тесто для клецок

В кипящее молоко добавить масло и соль.

Постоянно помешивая, добавить муку и держать на огне до тех пор, пока масса не станет отходить от стенок посуды. Охладить.

Постепенно добавляя, примешать яйцо вручную или при помощи миксера.