Заяц жареный

Снять зайца, удалить и промыть. голову, ножки спинку, в воду, немного и в 5 — 6 ч. воду и мясо маринадом. продолжается 15 — 20 в месте. маринада: — морковь, петрушки сельдерея, лук —, положить кастрюлю, 3%-ный, добавить (перец, лавровый ), соль, и при кипении 15 — 20. Готовый остудить. куски обсушить полотенцем, свиным, нарезанным брусочки, моркови,, посыпать перцем, на жиром, смазать мяса, поставить духовку жарить температуре 180 — 200° до, периодически мясо соком жиром. зайца на куски. подаче полить соком. гарнир жареный или гарнир овощей. же можно зайца, . Зайца до, разрубить куски, сметанным, накрыть и до при кипении. зайца сметанным .