Зеленый борщ с крапивой

Подготовить ингредиенты для приготовления зеленого борща с крапивой.
Почистить, помыть репчатый лук, морковь и картофель.
Заранее сварить куриное филе. Бульон, в котором варилась курица, оставить.

Как приготовить зеленый борщ с крапивой:

Мясной бульон поставить на большой огонь и довести до кипения

Чтобы крапива не жглась, поместить крапиву в дуршлаг и хорошо обдать крутым кипятком.

Пока бульон закипает, необходимо сделать зажарку. Для этого разогреть сковородку, влить растительное масло. Натереть морковь на крупной терке и поместить в сковородку.

Репчатый лук нарезать кубиками и добавить к моркови.

Перец очистить от семян и нарезать произвольным образом. Добавить перец к морковке и луку.

Помидор нарезать кубиками и также добавить в сковородку.

Обжарить вместе все овощи на среднем огне в течение 5-7 минут, периодически помешивая.

Картофель нарезать мелкими кубиками.

Поместить картофель в бульон, уменьшить огонь.

Крапиву порезать.

Добавить в кастрюлю крапиву и зажарку.

Зелень петрушки мелко нарезать и добавить в зеленый борщ для аромата.

Измельчить зелень чеснока и добавить в кастрюлю.

Куриное филе порезать небольшими кусочками или разобрать по волокнам. За 5 минут до готовности добавить куриное филе в борщ.
Так как для приготовления зеленого борща я использовала мясной бульон, который уже достаточно посолила, то в конце варки добавлю совсем немного соли. Если вы использовали воду или несоленый бульон, то добавьте 0,5-1 ст. ложку соли. Варить зеленый борщ с крапивой до готовности картофеля.

Зеленый борщ с крапивой готов!

Разлить в порционные тарелки. Украсить зеленый борщ с крапивой половинкой вареного яйца и добавить немного майонеза.

Зеленый борщ с крапивой можно подавать к столу.
Приятного аппетита!