Жал баур (балкарский шашлык из бараньего ливера)

Баранье сало с пленкой от внутреннего жира нарезают тонкими брусочками по 30— 40 г, кладут на них ошпаренные кипятком брусочки печени, сбрызгивают тузлуком, заворачивают в пленку от внутреннего жира, нанизывают на шомпол, жарят на раскаленных углях без огня, периодически переворачивая и поливая тузлуком. Для приготовления тузлука толченый чеснок разводят айраном. Подают горячим.

Поделиться:

Рецепты вторых блюд Мясные блюда Шашлык Блюда из печени Баранина Шашлык из печени Печень жареная Блюда из кефира Кавказская кухня Шашлык на кефире

Ингредиенты

сало баранье 600 г

печень баранья 380 г

чеснок 80 г

кефир айран 360 г

соль по вкусу

перец по вкусу

Приятного аппетита!

Поделиться: