Жареное филе палтуса с кускусом
Филе палтуса жарится под грилем. Подается филе палтуса жареное с кускусом с добавлением болгарского перца.
Ингредиенты
| Филе палтуса без шкурки - 4 шт. (по 170 г) |
| Масло оливковое - 2 ч. л. |
| Кускус израильский - 1/2 стакана |
| Перец болгарский красный - 1/2 стакана |
| Чеснок (измельченный) - 2 зубка |
| Куриный бульон - 3/4 стакана |
| Оливки без косточек (резаные на четвертинки) - 2 ст. л. |
| Соль - 1/2 ч. л. |
| Черный молотый перец - 1/2 ч. л. |
| Орегано свежий (порванные листья) - 4 ч. л. |
| Лимон (резаный ломтиками толщиной 0,3 см) - 2 шт. |
Как приготовить филе палтуса жареное с кускусом:
1. Включить духовку с функцией "гриль" для предварительного разогрева.
2. Небольшой сотейник разогреть на средне-сильном огне. Налить 1 чайную ложку оливкового масла, выложить болгарский перец и чеснок, жарить примерно 1 минуту, периодически помешивая. Насыпать в сотейник кускус, готовить до золотистого цвета последнего, примерно 1 минуту. Залить содержимое сотейника бульоном, довести до кипения. Накрыть сотейник и варить кускус около 7 минут, до полного выпаривания жидкости.
3. Ввести в сотейник с кускусом оливки, 1/4 чайной ложки соли и перца.
4. Филе палтуса посыпать со всех сторон 1/4 чайной ложки соли и перца. Большую сковороду с жароустойчивой ручкой разогреть на плите на средне-сильном огне, налить 1 чайную ложку оливкового масла. Выложить на сковороду филе палтуса, жарить около 3 минут. Снять сковороду с плиты, филе перевернуть на другую сторону, сверху выложить листья орегано и ломтики лимона, и поместить сковороду в разогретую духовку под гриль. Готовить рыбу под грилем около 5 минут. Подавать филе палтуса жареное с кускусом и овощами по вкусу (по желанию).
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru