Жареные креветки по-вьетнамски

4 ZNAIKA

Тигровые креветки маринуются в смеси вьетнамских соусов, а затем жарятся до розового цвета. Подаются жареные креветки с традиционным вьетнамским салатом.

Поделиться:

Рецепты закусок Горячие закуски Гриль Закуски из рыбы и креветок Блюда из креветок Креветки в соусе Вьетнамская кухня Креветки жареные

Ингредиенты

Креветки тигровые (чищеные) - 16-20 шт.

Огурец мелкий (резаный соломкой) - 1 шт.

Помело - 1 шт.

Морковь (резаная соломкой) - 1 шт.

Перец чили зеленый (резаный соломкой) - 1 шт.

Арахис жареный (рубленый) - 30 г

Сок 0,5 лайма

Соус нуок чам (вьетнамский рыбный соус) - 60 г (4 ст. л.)

Масло растительное для жарки

Базилик, листья свежие (порванные) - 1 пучок

Кинза, листья свежие (порванные) - 1 пучок

Для маринада:

Соус ныокмам (вьетнамский рыбный соус) - 30 г (2 ст. л.)

Соевый соус - 30 г

Арахисовое масло - 1 ст. л.

Лук-шалот (мелко рубленный) - 1 шт.

Чеснок (раздавленный) - 1 зубок

Сахар тростниковый, нерафинированный - 2 ч. л.

Как приготовить жареные креветки по-вьетнамски:

1. Помело очистить от шкурки и пленок-сегментов. Дольки порезать кусочками. В глубокой миске смешать все ингредиенты для маринада, выложить в него креветки, хорошо перемешать, накрыть миску пищевой пленкой и поместить в холодильник на 30 минут.

2. Огурец посыпать солью, оставить на 15 минут. Затем промыть под холодной водой, переложить в миску, добавить помело, морковь, чили и арахис, сбрызнуть соком лайма и соусом ныок чам, перемешать салат.

3. Сковороду для гриля поставить на сильный огонь для предварительного разогрева, смазать растительным маслом.

4. Выложить креветки на сковороду, готовить около 2-3 минут, до розового цвета. Жареные креветки выложить на огуречный салат. Подавать жареные креветки сразу же, посыпав базиликом и кинзой.

Можно приготовить такие жареные креветки на гриле, предварительно нанизав их на шампуры.

Приятного аппетита!

Поделиться: