Жаркое из цыпленка

Сушеные грибы замочить на несколько часов в воде и тщатель­но промыть. Затем отварить в подсоленной воде, грибы порезать кусочками. Цыпленка промыть, разрубить на небольшие кусочки, по­солить, натереть молотым черным и красным перцем. Сельдерей почистить и тонко нашин­ковать. Морковь порезать соломкой, репчатый лук почистить и порезать кольцами. Разогреть в сотейнике растительное масло и обжарить ку­сочки курицы до золотистого цвета. Затем влить небольшое количество воды или бульона, доба­вить сельдерей, морковь, лук, посолить и тушить на медленном огне до готовности.