Жаркое из мяса кролика по-итальянски

Промойте мясо кролика под проточной водой, обсушите бумажными салфетками и разделайте на кусочки.
Мелко порубите чеснок, розмарин и шалфей.
В сковороде разогрейте несколько ложек оливкового масла и растопите в ней же сливочное масло. Поместите туда кусочки мяса кролика, посыпьте смесью из трав и чеснока, посолите и поперчите по вкусу. Дайте подрумяниться (не забывайте часто переворачивать кусочки мяса).

Когда мясо слегка подрумянится, влейте вино и дайте ему частично выпариться (тушите на медленном огне без крышки).

Когда вино наполовину выпарится, влейте бульон, накройте сковороду крышкой и тушите на среднем огне в течение 45 минут, периодически переворачивая мясо и добавляя бульон.

Приятного аппетита! Buon appetito!