Жаркое «книга»

Нарезать мясо на ломтики в виде книги. Между ними положить по ломтику грудинки и листику сальвии. Перевязать мясо нитками со всех сторон, обжарить в сливочном масле или маргарине, посолить, полить вином и, когда оно испарится, добавить бульон. Оставить на небольшом огне на 1,5—2 ч. Снять нитки и нарезать ломтиками. Подавать с густым соусом.

Поделиться:

Ингредиенты

говядина 600 г

сало 100 г

или грудинка свиная 100 г

масло сливочное 50 г

или маргарин 50 г

вино белое сухое 0.5 стакана

бульон мясной по вкусу

соль по вкусу

Приятного аппетита!

Поделиться: