Жюльен из цыпленка

Мясо птицы, язык, ветчину нарезать соломкой и обжарить до готовности цыпленка. Отварные грибы обжарить отдельно, откинуть на сито и дать жиру полностью стечь. Все смешать, заправить сметанным соусом (муку пассеровать в растительном масле до золотистого цвета, добавить кипящую сметану, посолить и варить 5-10 минут до загустения), посолить и прогревать на медленном огне 5-6 минут. Кокотницы смазать растительным маслом (или любым жиром), наполнить массой и засыпать сыром. Запекать в духовке 10 минут (до румяной корочки).